https://sunalleycoffee.com/tags/%E7%91%B0%E5%A4%8F/ Recent content in 瑰夏 on 小巷豆行 Sun Alley Coffee Hugo zh-cn Sun, 04 Oct 2026 09:14:00 +0800 https://sunalleycoffee.com/blogs/coffees/f001-la-colmena/ Sun, 04 Oct 2026 09:14:00 +0800 https://sunalleycoffee.com/blogs/coffees/f001-la-colmena/ <p>La Colmena 西班牙语直译就是「蜂巢」，是洪都拉斯圣巴巴拉（Santa Bárbara）Las Flores 社区知名精品庄园，多次打进 CoE 卓越杯获奖庄园。</p> <hr> <p>⛰️ <strong>庄园基础信息</strong></p> <p>产区：洪都拉斯，圣巴巴拉省，Las Flores 社区 庄园主：David Muñoz，2021 年从 Arturo Paz 处收购该庄园 庄园面积：8 公顷 种植海拔：1650 masl（火山红土多雾冷凉） 采收季：每年 1–6 月 主流处理法：水洗（COE 参赛批次基本都是水洗）</p> <hr> <p>🛒 <strong>F001 洪都拉斯 圣巴巴拉 蜂巢庄园 水洗瑰夏</strong></p> <p>风味描述：白色花香｜蜂蜜｜西梅 烘焙：浅烘 Ag92｜手冲豆</p> <p>本批次 Lot 424 是一支来自 2025 年 COE Exotic 异域品种组第 4 名蜂巢庄园的水洗处理瑰夏。这支豆子带有白色花香、蜂蜜、柑橘、杨桃的香气，伴随着西梅、杏桃的多汁口感，整体带来明亮的酸甜感受和干净度。尾段花香在口腔中持久而悠长。</p> <hr> <p>📌 <strong>萃取参考</strong></p> <p>滤杯：Hario Neo<br> 研磨：C40/22格<br> 水温：94°C<br> 萃取：2分钟 - 2分15秒<br> 比例：15g : 240g<br> 养豆：建议 10-14 天后品尝</p> <hr> <p>💬 <strong>烘焙手记</strong></p> <p>蜂巢这支豆子前前后后调整了几次曲线，上架过程也很波折。色值则从最开始的 Ag96 到 Ag94，再到现在最满意的 Ag92，一路测下来，发现这支豆子不管在哪个色值点，都是一支干净度拉满的瑰夏，但在色值落到 Ag92 的时候，它的蜂蜜甜感才得到了恰当的表达。对比复测后决定用 Ag92 这条线上架。</p>