https://sunalleycoffee.com/blogs/ Recent content in ✍️ 博客 on 小巷豆行 Sun Alley Coffee Hugo zh-cn Mon, 05 Oct 2026 09:14:00 +0800 https://sunalleycoffee.com/blogs/group-types/ Mon, 05 Oct 2026 09:14:00 +0800 https://sunalleycoffee.com/blogs/group-types/ <table> <tr><th style="width:10%; text-align:center;">团别</th><th style="width:15%; text-align:center;">包装规格</th><th style="text-align:center;">定义</th></tr> <tr><td>瑰夏团</td><td>60G/90G</td><td>精品微批次的瑰夏手冲团</td></tr> <tr><td>口粮团</td><td>90G/200G</td><td>性价比高的瑰夏 & 其他豆种的手冲团</td></tr> <tr><td>通用团</td><td>90G/200G</td><td>瑰夏或其他豆种的手冲意式通用团 (OMNI 中浅烘)</td></tr> <tr><td>意式团</td><td>200G/1000G</td><td>适合美式或奶咖的单一产区或季节拼配意式豆 (ESP 中烘)</td></tr> </table> https://sunalleycoffee.com/blogs/coffees/f001-la-colmena/ Sun, 04 Oct 2026 09:14:00 +0800 https://sunalleycoffee.com/blogs/coffees/f001-la-colmena/ <p>La Colmena 西班牙语直译就是「蜂巢」，是洪都拉斯圣巴巴拉（Santa Bárbara）Las Flores 社区知名精品庄园，多次打进 CoE 卓越杯获奖庄园。</p> <hr> <p>⛰️ <strong>庄园基础信息</strong></p> <p>产区：洪都拉斯，圣巴巴拉省，Las Flores 社区 庄园主：David Muñoz，2021 年从 Arturo Paz 处收购该庄园 庄园面积：8 公顷 种植海拔：1650 masl（火山红土多雾冷凉） 采收季：每年 1–6 月 主流处理法：水洗（COE 参赛批次基本都是水洗）</p> <hr> <p>🛒 <strong>F001 洪都拉斯 圣巴巴拉 蜂巢庄园 水洗瑰夏</strong></p> <p>风味描述：白色花香｜蜂蜜｜西梅 烘焙：浅烘 Ag92｜手冲豆</p> <p>本批次 Lot 424 是一支来自 2025 年 COE Exotic 异域品种组第 4 名蜂巢庄园的水洗处理瑰夏。这支豆子带有白色花香、蜂蜜、柑橘、杨桃的香气，伴随着西梅、杏桃的多汁口感，整体带来明亮的酸甜感受和干净度。尾段花香在口腔中持久而悠长。</p> <hr> <p>📌 <strong>萃取参考</strong></p> <p>滤杯：Hario Neo<br> 研磨：C40/22格<br> 水温：94°C<br> 萃取：2分钟 - 2分15秒<br> 比例：15g : 240g<br> 养豆：建议 10-14 天后品尝</p> <hr> <p>💬 <strong>烘焙手记</strong></p> <p>蜂巢这支豆子前前后后调整了几次曲线，上架过程也很波折。色值则从最开始的 Ag96 到 Ag94，再到现在最满意的 Ag92，一路测下来，发现这支豆子不管在哪个色值点，都是一支干净度拉满的瑰夏，但在色值落到 Ag92 的时候，它的蜂蜜甜感才得到了恰当的表达。对比复测后决定用 Ag92 这条线上架。</p> https://sunalleycoffee.com/blogs/hello-world/ Sun, 20 Sep 2026 09:14:00 +0800 https://sunalleycoffee.com/blogs/hello-world/ <p>一晃眼已经入行经营 12 年。</p> <p>我们始终记着当初为什么开这家店，就是想踏踏实实做一家有品质的小咖啡馆。 名字其实藏着个小故事，是从 1999 年一部德国喜剧电影《Sonnenallee》来的。 电影里那条叫 “阳光大道” 的街，我们一直觉得特别有味道，它不光带着那个年代独有的记忆，更有一种对生活热辣辣的劲儿，所以就想着用 “阳光小巷” 来命名我们的咖啡馆。</p> <p>那条街就像生活本身，有过分隔也有过交融，普通人在里头认真活着，寻找着真实的自己，这种在平常日子里发现光、在细微处感受暖、心里头有份坚持的感觉，我们特别想留住。 就像我们做咖啡，不追求那些花里胡哨的，也不盲目去拼什么极致，就想把咖啡本来的味道做好，让进来的人们能在这里感受到人与人之间那份实在的联结。</p> <p>2026 年，我们自己的烘焙品牌 “小巷豆行”（简称“巷豆”）在经历了几个月的筹备、历经不少波折后，终于能和大家见面了。 “小巷豆行” 这个名字不只是个招牌，更是我们想把这份初心继续下去的意思。 每一颗咖啡豆，我们都想将对生活的热爱和那份对真实的坚持注入进去，也希望能一直保有那种发现平凡日常里小美好的敏锐劲儿。</p> <p>今天，我们带着理想和承诺，重新站在一个新的起点上。 不忘初衷，向那个我们共同憧憬的明天前行。 把咖啡烘焙当作一场风味实验，从生豆筛选、烘焙曲线调整到风味萃取，像实验室一样严谨打磨每一个细节。</p> <p><strong>Return to Flavors.</strong><br> 不盲从流行，只忠于豆子本身的风味表达。</p>